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Orejas con tomate

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Receta deOrejas con tomate

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Receta enviada por lucíagómez
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Descripción de la receta Orejas con tomate

Fantásticas y sabrosas orejas con tomate. Un plato que resulta mucho más sencillo de preparar, de lo que pueda parecer a primera vista.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 17 Agosto de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Orejas con tomate?

  • 800 gr. de orejas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 500 gr. de tomate triturado
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Orejas con tomate?


Vamos a cocinar las orejas con tomate de la siguiente manera. Primero lavamos muy bien las orejas y les quitamos todos los pelillos (bien con un soplete o bien sobre el fuego de la cocina si es de gas). A continuación, las introducimos en olla a presión rápida, y las cubrimos con agua. Dejamos cocer durante 20 minutos, esperamos hasta que podamos abrir la olla, y comprobamos que están tiernas. Si no lo estuvieran, las dejamos cocer otro rato más (ya sin tapar). Después la escurriremos.

Mientras se cuecen, preparamos la salsa de estas orejas con tomate. Para ello, tendremos que cortar la cebolla en concassé, y poner una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, pochamos la cebolla y, en el momento en que empiece a ponerse medio transparente, vertemos el tomate. Añadimos sal y un poco de orégano, y lo mantenemos al fuego hasta que la salsa espese (mejor tapar la sartén para evitar que se nos manche toda la cocina).

Servimos la carne regada con la salsa, y ya tendremos listo este plato de orejas con tomate.

Foto orientativa: Krista



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